oroszkrém torta

Oroszkrém torta 

 

 

 

Hozzávalók a piskótához:

• 30 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 12 kanál forró víz
• 6 tojás
• 1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 20 dkg cukor
• 9 dl habtejszín
• 5 tojássárgája
• 4,5 dl tej
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag mazsola
• 1 csomag zselatin
• rumaroma

 

Elkészítési idő:

Másfél óra, plusz négy-öt óra, mire megdermed

Elkészítés menete:

A lisztbe szórd bele a cukrot és a sütőport. A tojásokat válaszd ketté, add hozzá a sárgákat és a forró vizet, és keverd simára a tésztát. A fehérjéből verj kemény habot, és óvatosan forgasd a piskótába. Egy kivajazott, liszttel megszórt tortaformába öntsd bele a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd aranysárgára.

 A krémhez a tojássárgákat, a cukrot és három deci tejet keverj össze egy lábasban. Főzd fel, majd vedd le a tűzről, és szitáld bele a vaníliás cukrot. A zselatint olvaszd fel a maradék tejben, és keverd a krémhez. A tejszínt verd fel, ( legjobb a növényi Hopla, vagy Hole cukrozott hab-tejszín ! )  és amikor a krém kihűlt, keverd hozzá. A mazsolát áztasd rumaromába 10-15 percre.

 Amikor a piskóta kihűlt, és kiszedted a tortaformából, vágd három részre. Kend meg a rétegeket a krémmel, és szórd meg mazsolával. Vond be a torta külsejét is a krémmel, ízlésed szerint szeletelt mandulával is hintsd meg az oldalát.

 A keményre szilárdult tortát tejszínnel feldíszítjük, én az alapkrémemet használtam, de az eredeti recept azt írja :  "3 dl tejszínt a fenti módon kemény habbá verni, 1 dl tejbe egy evőkanál zselatint elkeverni felmelegíteni, amíg oldódik/ ne forrjon/ levenni a tűzről, és amikor már csak langyos a kemény habbá vert tejszínbe önteni, úgy hogy közbe verem a tejszint, ezzel aztán feldíszítem tortát kedvemre."
Tedd be a hűtőbe néhány órára, majd ha megdermedt, vedd ki, és díszítsd ki csokoládé- vagy gyümölcsdarabokkal, esetleg még több tejszínhabbal.
Eddig elkészített Oroszkrém tortáink: 

Zserbó

Zserbó




-mert szeretem...




Hozzávalók:
a tésztához:
  60 dkg finomliszt
  30 dkg margarin
    1 dl tej
 1,5 dkg élesztő
    2 tojássárgája
       csipetnyi só
 csipetnyi szódabikarbóna
 0,5 dl rum aroma
  10 dkg kristálycukor

a töltelékhez:
   40 dkg darált dió
   40 dkg sűrű sárgabaracklekvár
   30 dkg kristálycukor

a tepsi kikenéséhez:
   3 dkg vaj vagy margarin, vagy sütőpapír az aljára

a bevonathoz:
   15 dkg étcsokoládé

A tésztához a lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, és a tejben felfuttatott élesztővel, a tojássárgájával, a szódabikarbónával, a csipet sóval meg a rum aromában feloldott cukorral alaposan összegyúrjuk.
Legalább egy órát pihentetjük a hűtőszekrényben.
Ez idő alatt a töltelékhez a darált diót a cukrot és a lekvárt összekeverjük.
Pihentetés után a tésztát három egyenlő részre vágjuk, egyenként kb 2 mm vastag tepsi nagyságú lappá nyújtjuk.
A tepsit kikenjük vajjal vékonyan, vagy belehelyezzük a sütőpapírt, és az első lapot belefektetjük. A töltelék felét rásímitjuk.
A második tésztalapot ráfektetjük, erre a töltelék másik fele kerül, majd a tetejére ismét tésztát borítunk.
Villával megszurkáljuk és 45 percig pihentetjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon kb 45 percig sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd a tetejét a megolvasztott étcsokoládéval bevonjuk.
Ha megdermedt a csokoládémáz, szeleteljük...
Érdemes fogyasztás előtt egy, másfél nappal elkészíteni...