Csokitorta

Csokitorta Csilikétől   

 Hozzávalók a tésztához:
12 dkg vaj
22 dkg porcukor
csipetnyi só
6 tojás
13 dkg 50 %-os kakaótartalmú csokoládé
13 dkg liszt
1/2 tasak sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

/vékony krémhez:/
23 dkg vaj
12,5 dkg jó minőségű kakaópor
csipetnyi só
20 dkg porcukor
fél vaníliarúd
2,5 dl tejszín
  Vastagabb dekoratív krém esetében érdemes a dupla mennyiséget bekeverni, és akkor marad a díszítéshez is...
  Az eredeti recept 2,5dl tejszínt ír, de tapasztalatból tudom, inkább 3,5-4 dl tejszín kell hozzá különben a krém nagyon étcsokis lesz.

Elkészítés:
  A tésztát készítsd el előző nap, hogy megérjen, mire belekerül a finom csokikrém.
Keverd habosra a vajat, amit érdemes egy órával előtte szobahőmérsékleten tartani, a porcukorral és a sóval, majd add hozzá a tojások sárgáját. A csokoládét olvaszd meg vízfürdő felett, és óvatosan keverd az eddigiekhez. A tojásfehérjét verd fel, és a liszttel felváltva apránként add a masszához, és óvatosan keverd el az egészet. Töltsd a tésztát a sütőpapírral kibélelt tortaformába, és 190 fokra előmelegített sütőben süsd körülbelül 50 percig. Ezután vedd ki a sütőből, de csak másnap emeld ki a formából.


  A krémhez keverd habosra a vajat, szintén jó, ha szobahőmérsékleten volt egy órát, add hozzá a kakaóport, a sót, a porcukrot és a kikapart vaníliát. A tejszínt verd kemény habbá, és forgasd össze a krémmel.

  A tésztát óvatosan vágd három lapra, de csak akkor tudod 2-nél több felé vágni, ha a torta-sütő-forma *20-22cm átmérőjű. A krém felével kend meg a lapokat, majd a másik felével kend meg bőven kívülről a tortát.

 Érdemes előző nap elkészíteni és hűtőben lehűteni, majd szeleteljük és fogyaszthatjuk...